Ferré i Catasús té 45,35 hectàrees de terreny cultivable. El control i cura d’aquestes vinyes de propietat està a càrrec d’un equip humà de professionals i sota la supervisió de Lluís Ferré.
A Castellet i la Gornal (Baix Penedès) s’ubica la finca del Corral d’en Rafeques. És la més extensa, amb un total de 25,66 hectàrees de cultiu:
• Cabernet Sauvignon (9,17 Ha)
• Chardonnay (4,57 Ha)
• Ull de Llebre (2,64 Ha)
• Xarel.lo (4,58 Ha)
• Syrah (1,98 Ha)
• Merlot (2,72 Ha)
La Granada es el centre espiritual de Ferré i Catasús. És on està ubicada la Masia Gustems, dotada d’instal.lacions per a la recepció i vinificació del raïm, amb una extensió de 3,10 hectàrees.
• Chenin (2,08 Ha)
• Garnatxa negra (0,53 Ha)
• Instal.lacions (1 Ha)
A Guardiola de Font Rubi (Alt Penedès) hi trobem la finca de Cal Escudé que, amb 17,08 hectàrees, està dedicada al cultiu de les següents varietats:
• Macabeu (3,85 Ha)
• Merlot (3,36 Ha)
• Syrah (3,68 Ha)
• Sauvignon blanc (1,62 Ha)
• Muscat d’Alexandria (1,90 Ha)
• Parellada (2,67 Ha)
Tots el vins i caves Ferré i Catasús neixen com a Vins de Finca, una qualificació que engloba un conjunt de vinyes en una zona determinada i un microclima concret, donant una qualitat excepcional als ceps, la qual cosa s’ha aconseguit gràcies a un meticulós estudi de sòls de les finques propietat del celler.
Lluís Ferré ha invertit tots els seus esforços en elaborar aquest exhaustiu mapa de sòls, una eina de treball que proporciona un ampli coneixement dels terrenys i que permet als equips de vinya i enologia treure el màxim rendiment dels mateixos. L’estudi de les terres es pot consultar a la planta de vinificació del celler.
EL CELLER
La Masia Gustems, una edificació d’estil modernista que es va inaugurar oficialment a l’abril del 2003, acull la planta de vinificació de Ferré I Catasús. Amb un total de 2.000 m2 més soterrani. L’edifici consta de dues plantes i una cava antiga de la primera meitat del segle XX.
A la nau central s’hi troba el centre de recepció del raïm, així com els dipòsits de fermentació i emmagatzament dels mosts, juntament amb les premses neumàtiques i els maceradors. En aquesta primera planta, també està situat el laboratori d’enologia, equipat amb la maquinaria més avançada per a l’ I+D de Ferré i Catasús, i la línea d’embotellat i embalatge del producte.
A uns 10 m. del terra, s’ubica la sala de barriques, un espai totalment aclimatat per a mantenir una temperatura constant i mai superior als 18ºC. Just al costat, es manté l’antiga cava de la Masia, tres naus condicionades per a la fermentació, criança i rima dels Bruts i Bruts Nature de Ferré i Catasús.
Per acabar, el celler té magatzems per a la logística del producte final: dos sales amb temperatura controlada. La distribució fins el punt de venda està sota control del personal d’expedicions, que treballa amb professionals del transport.
Josep Maria Vernet, com a Director Tècnic d’Enologia, i Nuria Alayo com a Enòloga Adjunta del celler, s’encarreguen de la supervisió de tot el procès de vinificació i ambdós treballen plegats, per a que cada anyada de Ferré i Catasús superi l’anterior.
Així doncs, desde la vinya, fins al consumidor, l’equip del celler controla tots els passos del procés de producció, podent certificar al 100% la qualitat i trassabilitat dels seus vins i caves.
