El Xarel.lo de Ferré i Catasús esta minuciosament elaborat amb la varietat autòctona i principal del Penedès que dóna nom a aquest vi. Per fer honor als seus orígens, té un caràcter herbaci i vegetal, presentant també notes discretes de pera i poma verda i sens dubte una estructura en boca completament compensada amb una acidesa fresca, que li dóna estabilitat.
El seu color daurat i la seva llàgrima marcada són capaços de captivar als paladars més exigents, que poden gaudir gràcies a la seva complexitat amb una gran varietat de maridatges com el peix, tot tipus d’arrossos, aus, formatges i pasta.